山西大学第四届食品文化节顺利举办，“昆虫合成生物学——未来食品小分队”以鲜明主题与扎实科普亮相活动现场，向师生展示昆虫食品与合成生物学的创新应用，取得良好展示与宣传效果。

随着可持续蛋白资源开发日益受到关注，昆虫食品以高蛋白、低消耗和转化率高的特点，成为未来食品研究的重要方向。昆虫发育进化与合成生物学团队依托基因编辑技术，以飞蝗和蟋蟀等高蛋白易饲养昆虫为研究对象，实现了基因定点敲除和插入，构建昆虫种质资源库，通过校企合作实现规模化养殖，并自主研发了“鸣春萃”系列产品。学院立足学科优势，将合成生物学技术与昆虫资源利用相结合，以创新驱动推动科普宣传进校园，本次食品文化节的举办即是团队面向公众开展科学传播的一次积极实践。

本次活动由合成生物学系主任张婷婷教授统筹牵头，傅思颖老师全程带队，郭彩霞副教授与研究生翟梦璐提供技术与自研展品支持，8名合成生物学专业的大一本科生：刘晓彤、吕德成、董佳鑫、马世衡、李鑫、章薏婷、蒲云西和陈立宽全程参与筹备与现场工作。本次活动得到三家行业领军企业的鼎力支持，体现了校企深度协同、产学研用一体，助力科研科普与产业需求紧密结合。

山西鼎欣生物科技有限公司作为国内昆虫蛋白领域高科技龙头企业，拥有全国规模最大的食品级黄粉虫养殖加工基地，核心提取技术国际领先，产品远销全球二十余国，为团队提供优质原料与产业经验；晨杰商贸玉之蝗棉蝗供应链深耕蝗虫养殖七年，建成规模化、标准化养殖体系，棉蝗养殖技术与市场销量行业领先，为本次活动提供了可靠的原料保障；山东郯城红姐蟋蟀养殖中心专注蟋蟀食品研发与创新，深耕蟋蟀特色美食开发，以先进的营养理念和丰富的产品形态、，助力团队丰富的昆虫食品展示内容。 

活动筹备期间，团队精心设计、周密布展，将科研成果、科普知识、安全提示与互动体验融为一体，以高标准呈现专业水平。展位现场亮点纷呈，炸蚂蚱、蟋蟀、黄粉虫干、蚕蛹等昆虫食品直观展现昆虫蛋白的食用价值；蜂蜜条等蜜蜂衍生食品丰富体验；团队自研的“鸣春萃”系列产品——飞蝗抗菌肽、蟋蟀抗菌肽、飞蝗美白肽、蟋蟀美白肽、蟋蟀油等核心成果重磅亮相，搭配活体蝗虫的现场展出，呈现出研发团队从基础研究到产品开发全链条创新能力，生动诠释了合成生物学在昆虫资源开发中的应用价值。

活动现场人气持续高涨，展位前人流不断。队员们以认真专业的态度，向师生讲解昆虫食品的科学性、安全性、营养优势与技术支撑，帮助大家打破认知偏见、感受未来食品魅力。趣味问答、时光币兑换等互动环节，让此次科普活动更具吸引力，众多师生从好奇尝试到主动认可，对展示内容给予积极评价。

本次科普活动不仅收获校内师生广泛好评，更受到太原日报社等媒体关注报道，进一步扩大了活动的影响力。

此次食品文化节的精彩亮相，是我院合成生物学专业一次务实的科普实践。团队以真实的产品介绍，向全校与社会展示了昆虫食品的广阔前景，体现了学院在昆虫食品领域的研究积累与育人成效。未来，团队将继续深耕昆虫合成生物学领域，稳步推进研究与科普工作，不断提升专业实践与社会服务能力。